总平面设计牵扯面比较广，因此影响的因素也比较多，设计中必须全面考虑各个因素的不同影响，分清主次，同意解决问题，同时这些影响因素也和各种不同性质、规模的食品冷库安装的具体条件和技术发展有关，且在不断变化发展。
环境对冷库安装布置的一些因素：
1、生产工艺流程 食品冷库安装作业是连续生产的企业，从原材料加工整理--冻结--冷藏--出库都是连续流水的过程、为保证生产过程中线路短捷和无逆向交叉、把各建筑物和构筑物的位置定下来，这是总平面布置的首要任务，由于鱼、肉食、蛋的工艺流程各不相同，故各种不同类型冷库的总平面布置不尽相同。
2、运输方式冷库安装生产运输方式对总平面布置的影响较大，同时对冷库的经营管理条件，基建投资、用地等也有显著影响。如铁路运输影响到厂址的确定要靠近铁路接轨点，用地大，且要平整。如以水运为主，则要接近码头。
3、地形地质和气象条件 地区的气候、工程地质和地形对总平面布置的影响也很大，如主导风向决定了厂址位置及各建筑物、构筑物之间的相对位置，地耐力和地下水位会影响主库的布置、地形对总平面布置尤为突出，冷库的生产流程多在一个平面上进行，如地形坡度大、则平整地形的土方量就大。
4、卫生于防火要求 平面布置必须保证防火间距，及一定的方位，以利于防火，为保证食品的卫生条件，对有污染的锅炉房、煤场、鱼类腌制池、鱼类加工厂下脚料堆场等和食品库要有一定的卫生防护距离。
5、符合城市规划的要求 应与城市整体面貌相协调，特别是建在市区内的冷库必须与周围环境和建筑相适应。影响冷库安装总平面布置的因素还很多，冷库发展规划等对冷库总平面都有不同程度的影响。但对总平面布置影响最大的是生产工艺流程和运输方式。
